En la industria de alimentos y bebidas, la eficiencia y la calidad son fundamentales para mantenerse competitivo. Para lograrlo, puede servirte contar con un Sistema ERP para la industria de alimentos que impulse la gestión de los procesos y optimice las operaciones.
Por eso, en este artículo, exploraremos en detalle qué es un Sistema ERP para la industria de alimentos, sus beneficios y los módulos esenciales que debe incluir.
¡Quédate hasta el final porque hemos preparado una pequeña recopilación de los mejores software del sector!
¿Qué son los sistemas ERP para la industria de alimentos?
Los sistemas ERP para la industria de alimentos son soluciones tecnológicas diseñadas para satisfacer las necesidades de las empresas dedicadas a la producción y comercialización de alimentos y bebidas.
A diferencia de los ERP tradicionales, estos sistemas están adaptados para abordar las regulaciones y normativas rigurosas que rigen la industria alimentaria. Como también para gestionar los procesos y controles de calidad necesarios para garantizar la seguridad y la excelencia en los productos.
¿Por qué es importante contar con un sistema ERP para la industria de alimentos?
No es noticia que la industria de alimentos se enfrenta a una serie de desafíos específicos en la gestión de sus procesos. Un ERP tradicional no suele incluir características específicas para las funciones únicas que requiere esta industria.
A continuación, repasemos algunos de los principales problemas que enfrenta la industria alimentaria y cómo un sistema ERP para la industria de alimentos especializado puede ayudar a superarlos:
Gestión de la calidad específica en el proceso de producción
La calidad es un aspecto crítico en la industria alimentaria. Un sistema ERP para la industria de alimentos permite establecer controles de calidad exhaustivos durante todo el proceso de producción, desde la recepción de los ingredientes hasta la entrega de los productos terminados. Esto incluye la gestión de la vida útil, la implementación de medidas de calidad y la gestión de recetas y lotes.
Con un ERP adecuado, las empresas pueden garantizar que se cumplan los altos estándares de calidad y evitar riesgos asociados con productos no conformes.
Control de seguimiento y rastreo
En un ERP estándar, la trazabilidad puede limitarse a registrar movimientos de productos, pero un sistema ERP para la industria de alimentos va mucho más allá.
Facilita el seguimiento detallado de los ingredientes en cada lote, desde su origen hasta la distribución final. Esto es crucial para cumplir con las normativas y garantizar la seguridad alimentaria.
En caso de un problema de calidad, permite una rápida identificación y retiro de productos, minimizando riesgos y costos, algo que un ERP común no puede hacer con la misma precisión.
Necesidad de transparencia para cumplir con los requisitos del cliente
Los consumidores están cada vez más preocupados por la procedencia y la calidad de los alimentos que consumen. Las empresas de alimentos deben ser transparentes en la información que proporcionan a los clientes. Incluyendo detalles como la fecha de caducidad, el contenido nutricional y la presencia de alérgenos.
Un sistema ERP para industria de alimentos permite gestionar y comunicar de manera efectiva esta información, asegurando el cumplimiento de las regulaciones y las expectativas del cliente.
Trato especial de los productos frescos
El manejo de productos frescos es uno de los mayores desafíos en la industria alimentaria. Un ERP común no contempla las características específicas de los productos perecederos, como fechas de caducidad o condiciones de almacenamiento.
En cambio, un sistema ERP para la industria de alimentos está diseñado para gestionar estos aspectos, asegurando que los productos frescos lleguen al consumidor en óptimas condiciones y minimizando las pérdidas por deterioro.
Gestión de los artículos de peso
En muchas industrias alimentarias, como las carnicerías o pescaderías, los productos se venden por peso. Un ERP tradicional no siempre cuenta con funcionalidades que gestionen la venta y registro de productos en unidades de peso variable.
Sin embargo, un sistema ERP para la industria de alimentos maneja esta variabilidad con precisión, desde el control de inventario hasta la facturación, algo imprescindible para este tipo de negocios.
Fluctuación en el comercio de hortalizas, frutas y verduras
En cuanto a las frutas, hortalizas y otros productos agrícolas, la oferta y la demanda pueden cambiar rápidamente. Un ERP tradicional no siempre está preparado para lidiar con estas fluctuaciones.
En cambio, un sistema ERP para la industria de alimentos tiene módulos específicos que permiten prever la demanda estacional, ajustando la producción y la distribución según las tendencias del mercado. Esto no solo evita la escasez o los excedentes, sino que también optimiza tu cadena de suministro y mejora la rentabilidad.
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¿Qué módulos debe tener un sistema ERP para la industria de alimentos?
Un sistema ERP para la industria de alimentos debe incluir una serie de módulos específicos que aborden los requisitos clave de la industria. Estos módulos son fundamentales para garantizar una gestión eficiente y efectiva de los procesos.
Pero, ¿cuáles son? Revisemos a detalle.
1. Normativas legales
En la industria alimentaria, el cumplimiento de regulaciones es clave. Un sistema ERP para la industria de alimentos debe incluir herramientas que permitan generar los informes requeridos por las autoridades, así como gestionar procedimientos administrativos y controles internos.
Esto garantiza que la empresa esté siempre al día con las leyes y normativas vigentes.
2. Inventario
El módulo de inventario es fundamental en un ERP para la industria de alimentos. No solo permite controlar las cantidades de productos, sino también gestionar lotes, proveedores y fechas de vencimiento.
Así, se asegura una trazabilidad completa de los ingredientes y productos terminados, reduciendo riesgos de incumplimiento o errores.
3. Control de deterioro de los alimentos
La gestión del deterioro es otro aspecto crucial en un sistema ERP para la industria de alimentos.
Este módulo permite hacer un seguimiento detallado de las fechas de caducidad y productos cercanos a vencerse, ayudando a planificar la producción y la distribución de manera eficiente. Así, se minimiza el desperdicio y se optimizan los recursos disponibles.
4. Gestión de recetas o fórmulas
Un buen ERP para la industria de alimentos debe contar con un módulo que gestione las recetas o fórmulas de los productos.
Este módulo permite crear, modificar y hacer seguimiento de las fórmulas, ajustando ingredientes según sea necesario y adaptando los lotes de producción. Además, ayuda a mejorar las recetas basándose en el feedback de los clientes o estudios de mercado.
5. Gestión de lotes o ingredientes
Con este módulo se puede gestionar la trazabilidad de los lotes a lo largo de toda la cadena de suministro. D esta forma, se asegura que solo se utilicen ingredientes de calidad y que cumplan con los requisitos específicos de cada producto.
6. Garantía de calidad
Para asegurar que los productos cumplan con los altos estándares de la industria alimentaria, un sistema ERP para la industria de alimentos debe incluir un módulo de garantía de calidad. Este módulo permite ejecutar pruebas de calidad a lo largo del proceso de producción, registrar los resultados y tomar acciones correctivas cuando sea necesario.
Además, facilita el cumplimiento de las normativas de calidad impuestas por las autoridades y clientes.
7. Procesos de higiene
La higiene es fundamental en la producción de alimentos. Un ERP para la industria de alimentos debe tener un módulo que controle los procesos y protocolos de higiene, asegurando que se cumplan las normas de limpieza y seguridad alimentaria para evitar cualquier tipo de contaminación.
8. Trazabilidad
Un buen ERP para la industria de alimentos debe contar con un módulo de trazabilidad que permita rastrear cada lote de producto a lo largo de toda la cadena de suministro. Esto es vital para identificar problemas, como productos contaminados o defectuosos, y retirarlos del mercado más rapido.
9. Previsión de la demanda estacional
Esta función de los sistemas ERP para industrias de alimentos ayuda a predecir y planificar la demanda de productos alimentarios en función de las estacionalidades y las tendencias del mercado. Permite ajustar la producción y la distribución para garantizar que se satisfagan las necesidades de los clientes en cada momento, evitando escasez o excedentes.
¿Es tu primer ERP? Tal vez podría interesarte nuestra guía completa para la implementación de ERP: Etapas, casos de éxito y errores comunes.
Mejores sistemas ERP para la industria de alimentos
Ahora que ya sabes qué es un sistema ERP para la industria de alimentos y cuáles son sus módulos clave, es momento de descubrir cuáles son los mejores sistemas disponibles en el mercado.
1 | BatchMaster de eWorkplace
eWorkplace, la empresa detrás de BatchMaster, cuenta con más de 35 años de experiencia en el desarrollo de soluciones tecnológicas y servicios especializados para empresas de manufactura. Tienen presencia en 4 continentes y más de 3 mil usuarios alrededor del mundo.
Funcionalidades que incluye este Sistema ERP para la industria de alimentos:
- Gestión de fórmulas y recetas.
- Costeo de materiales y paquetes.
- Trazabilidad bidireccional y retirada de lotes.
- Manejo de alérgenos.
- Programación maestra de producción (MPS).
- Planificación de necesidades de material (MRP).
- Control de calidad (QC).
- Etiquetado nutricional.
- Gestión halal y kosher.
- Declaración e informe de ingredientes.
- Acción correctiva y preventiva (CAPA).
- Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
Michou Deli, un negocio de delicatessen ubicado en Seattle, optimizó sus operaciones mayoristas al implementar el Portal del Cliente de BatchMaster.
Esta herramienta ha permitido a Michou Deli ahorrar más de 60 horas al mes en entrada de datos, reducir errores y mejorar la satisfacción del cliente. El propietario, Ralph Castellino, destacó la facilidad de uso y el rápido retorno de la inversión del sistema.
2 | Infor CloudSuite Food & Beverage
Infor CloudSuite Food & Beverage es un moderno sistema ERP para la industria de alimentos y bebidas. Ofrece una plataforma completa y escalable en la nube.
Entre sus funcionalidades principales se encuentra:
- Gestión integral de compras, inventarios, producción, mantenimiento y calidad.
- Automatización de procesos manuales y trazabilidad de productos.
- Planificación y pronósticos optimizados para gestionar la demanda.
- Acceso remoto desde cualquier dispositivo con visibilidad en tiempo real.
- Cumplimiento de normativas y etiquetado de productos.
- Business Intelligence y análisis para decisiones basadas en datos.
La plataforma de ERP en la nube de Infor también se destaca por su capacidad para aumentar la productividad operativa y reducir el desperdicio. Referido a este aspecto ofrece una serie de características tales como:
- Lecturas de sensores IoT para impulsar decisiones basadas en datos.
- Mantenimiento predictivo.
- Optimización del rendimiento y automatización de procesos.
Midsona, una empresa sueca especializada en la producción y distribución de alimentos saludables adoptó Infor CloudSuite Food & Beverage y no solo logró centralizar y estandarizar sus procesos, sino que también experimentó una triplicación de sus ingresos.
La implementación del ERP permitió a la empresa reducir costos asociados a licencias de software y consultoría externa, al tiempo que automatizó procesos manuales que previamente limitaban su eficiencia. Gracias a la integración de sus sistemas, Midsona ahora disfruta de una visibilidad en tiempo real de sus operaciones.
3 | Sage X3
Sage x3 ha demostrado ser altamente efectivo en la optimización de operaciones y la reducción de costos y riesgos asociados con la gestión de alimentos. Con este sistema ERP para la industria de alimentos, podrás minimizar los residuos, reducir costos y riesgos, y acelerar el cumplimiento normativo.
Su sistema ERP para industria de alimentos se destaca por sus características y funciones específicas para el sector. Podrás aprovechar soluciones referidas a:
- Seguridad alimentaria.
- Trazabilidad de la cadena de suministro.
- Gestión de retiradas de productos.
- Generación de informes de alérgenos.
- Seguimiento de inventarios de alimentos.
- Gestión financiera y contable.
- Integración con CRM para ventas y marketing.
4 | Galdón ERP
Con más de 30 años de experiencia en el mercado, Galdón ERP ha demostrado ser un proveedor confiable y sólido en el sector. Su amplia trayectoria y conocimientos en la industria alimentaria los convierten en expertos en soluciones de software adaptadas a las necesidades específicas de las empresas de alimentos.
Con este sistema ERP para la industria de alimentos podrás:
- Gestionar de compras y control de stock.
- Realizar televenta y comercio electrónico.
- Impresión de etiquetas con códigos de barras.
- Conexión con básculas y pesaje.
- Planificar la producción y realizar control de calidad.
- Hacer analisis de costes.
Sola Ricca, una empresa de distruibución de productos frescos, ha logrado un cambio radical en la gestión de su negocio gracias a la implementación del ERP gsBase de Galdón Software. Una de las principales ventajas ha sido la personalización total del ERP, adaptándose a las necesidades específicas de la empresa, lo cual es un desafío significativo dada la complejidad de sus operaciones.
5 | Aptean
Aptean es un proveedor de software empresarial con amplia experiencia en la industria de alimentos y bebidas. Su sistema ERP para la industria de alimentos está diseñado para abordar los desafíos específicos del sector, optimizando procesos y mejorando la eficiencia.
Funcionalidades destacadas:
- Seguimiento bidireccional de ingredientes.
- Gestión de alérgenos.
- Rastreo de lotes y seguimiento a nivel de ingredientes.
- Gestión de la caducidad y la reducción del desperdicio de alimentos.
- Planificación y previsión colaborativa de la producción.
- Rentabilidad de los lotes para el análisis de costos detallados.
GA Foods, una empresa dedicada a la producción y entrega de comidas nutritivas para personas en situación de vulnerabilidad, logró un éxito significativo al implementar el ERP Aptean Food & Beverage. Antes de esta implementación, la empresa enfrentaba retos debido a la complejidad de su estructura y el uso de sistemas dispares, lo que estancaba su crecimiento.
Tras adoptar el ERP de Aptean, GA Foods aumentó sus ingresos en un 90% mientras mantenía su plantilla estable, lo que les permitió gestionar su crecimiento sin añadir complejidad.
Conclusiones
Recuerda que implementar un sistema ERP para la industria de alimentos es una inversión estratégica que puede generar un impacto significativo en tu negocio. ¡Elige sabiamente y aprovecha al máximo estas poderosas herramientas tecnológicas para impulsar tu éxito en la industria de alimentos y bebidas!
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